【うどん県】うどんでおなじみ香川県が犬用うどんを商品化！！ [食べ物・グルメ]
瀬戸内讃岐工房では、讃岐の国発ドッグフード「ドッグヌードル 」を販売している。
「ドッグヌードル」(324円・税込)
同商品は、業界初の"讃岐うどんドッグフード"。
塩分無添加うどんを使用。低カロリーで消化もしやすく、調理も簡単に行える、グルメかつ健康志向のドッグフードとなる。セット内容は150g×1で、粉末低塩だし付き。賞味期限1年で、価格は324円(税込)。
これに対し、Twitter上では「香川すげえｗ」「ドッグヌードル！なにこれ欲しい！」「うちの犬、うどん大好物だから買ってこようかな」などの声が上がっている。
この商品はどのようにして生まれたのだろうか。瀬戸内讃岐工房株式会社の豊永さんに話を聞いたところ、近年のペットブームに加え、同社の社長が犬好きだったことから本商品が誕生したという。
メニュー開発段階では「塩を使用していないため、麺に形成するのが大変だった」と当時の苦労を語る。
購入者からは「ちょっとしたお土産にもなり、話のネタにもなるので面白い」などの声が寄せられているそう。さらに、本商品は人間も食べられるため、コミュニケーションフード（愛犬と飼い主が一緒に食を楽しむために開発された食品）としても利用できる。
それでは！！
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「ドッグヌードル」(324円・税込)
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これに対し、Twitter上では「香川すげえｗ」「ドッグヌードル！なにこれ欲しい！」「うちの犬、うどん大好物だから買ってこようかな」などの声が上がっている。
この商品はどのようにして生まれたのだろうか。瀬戸内讃岐工房株式会社の豊永さんに話を聞いたところ、近年のペットブームに加え、同社の社長が犬好きだったことから本商品が誕生したという。
メニュー開発段階では「塩を使用していないため、麺に形成するのが大変だった」と当時の苦労を語る。
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【下水油】まだまだ出てくる中国の汚職ならぬ汚食事情【毒物混入】 [食べ物・グルメ]
2014年8月9日、中国紙・晶報によると、広東省深セン市にある米スーパー・ウォルマートの男性従業員が食品不正を内部告発した。
ウォルマート洪湖店の従業員・胡さんはこのほど、「半月以上連続使用して黒くなった油で揚げた総菜」や「期限切れの肉を調理した総菜」、「虫がわいた米で作ったファストフード」などを映したビデオを証拠に、同店で行われている不正を告発した。
胡さんは同店の食品加工部で8年間以上働いている。問題のビデオを撮影した場所は同店内にある加工食品部の厨房。フライドチキン用の食用油はすでに真っ黒に変化していたが、「毎日フライヤーに新しい油を半量足すことで検査をパスしてきた」とビデオのなかで語っている。
「油は半月から1カ月以上は連続使用している。まったく交換しないこともあった。しかし、従業員は『油の交換済み』と業務日誌に記入するのが日課になっていた」と胡さん。「ウォルマートは私を解雇しようとしている」と訴えるが、内部告発した理由については「良心に背くことはできないからだ」と話した。
ウォールマートのような大企業でも、中国産の食べ物を買うのは恐いですね＾＾；
それではまた！！
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「牛すき鍋」と「大雪」で48時間勤務まで発生―現場を追いつめ退職、店舗休業にまで至ったすき家の "負のスパイラル" [食べ物・グルメ]
酷な勤務実態が指摘されている牛丼チェーン「すき家」の労働問題。すき家を運営するゼンショーホールディングスが7月31日に発表した第三者委員会（委員長：久保利英明弁護士）の調査報告書を読み解くと、今年に入ってから一段と厳しさを増した現場の姿が見えてくる。
報告書には、管理監督者以外の、現場で働く正社員や契約社員の平均残業時間が記載されている。これをグラフにしてみたところ、今年1月以降、急激に伸びていることが分かった。
2013年10月から徐々に増加するようになった残業時間は、14年に入ってからペースアップ。1月に約68時間、2月には約80時間にまで達した。その後も、3月90時間、4月にはついに100時間を突破して、約109時間を記録した。その後は約86時間に下がっている。
この残業時間急増の背景には、何があったのだろうか。
●「牛すき鍋」と「大雪」でバイトの48時間勤務まで発生
第三者委員会がまとめた報告書に当時の背景として記載されているのが、2014年2月に投入された「牛すき鍋」だ。オペレーションが複雑で、現場の負担が増したという。
報告書には「現場への負荷を懸念する声が本部に十分伝わることなく、本部が牛すき鍋の仕込みに係る時間を甘く見積もって牛すき鍋投入を決定した結果、現場のオペレーションが十分機能せず、クルー（注：アルバイトのこと）や現場社員のサービス残業・長時間労働が増加し、現場は疲弊した」と描かれている。
さらに、現場を追いつめる契機となったのが、2月に2度にわたって首都圏を襲った記録的な「大雪」だ。多くのバイトが店舗から帰宅できず、交代要員も出勤できなくなったという。このときの過酷な状況について、報告書ではこう説明している。
「幹部は大雪により発生したトラブルへの対応に追われ、店舗を一時休業するなどの措置が取られることはなかったため、中には帰宅できないクルーが48時間勤務するといったことも多数生じた。この大雪を契機に、クルーの不満が爆発し、クルーの稼働率及び人数が益々減少した」
48時間勤務というのは、想像を絶する状態だ。それをきっかけに、バイトが次々と辞めていったとしても仕方ないといえるだろう。
「それによって、AM（注：正社員の「エリア・マネジャー」）・ZM（注：正社員の「ゾーン・マネジャー」）は、店舗運営のためのシフトを組めず、自身がシフトに入らざるを得ない状況に陥り、過重な負担を負った」
●ついに社員も無断欠勤、予期せぬ休業まで発生
このような状況に対して、バイトだけでなく、正社員や契約社員も耐えられなくなった。
「多くのAM・ZMが退職し、又は無断欠勤した上で行方をくらますなどして、残ったAM・ZMに更なる負担をかけた。その結果、多くの店舗において、運営できなくなるほどの人手不足に陥り、2014年2月中旬から店舗のイレギュラークローズ（計画されていない店舗の一時休業・時間帯休業）が起き始め、2月の最終週にはその数が10店舗に達した」
報告書に記載された社員退職数（正社員、契約社員）のデータを見ると、1月に19人、2月に16人だった退職者数は、3月には33人に急増している。以後、4月24人、5月20人と高い水準が続いた。
不満がたまったバイトが現場から離脱。そのしわ寄せがきた正社員や契約社員も耐えられなくなり、さらに現場が疲弊する。その結果、数多くの店舗がイレギュラーな休業に追い込まれていった。こうした「負のスパイラル」ともいえる状況に有効な手を打てなかったことが、社会から多くの批判を集める結果を招いたといえそうだ。
それではまた！
報告書には、管理監督者以外の、現場で働く正社員や契約社員の平均残業時間が記載されている。これをグラフにしてみたところ、今年1月以降、急激に伸びていることが分かった。
2013年10月から徐々に増加するようになった残業時間は、14年に入ってからペースアップ。1月に約68時間、2月には約80時間にまで達した。その後も、3月90時間、4月にはついに100時間を突破して、約109時間を記録した。その後は約86時間に下がっている。
この残業時間急増の背景には、何があったのだろうか。
●「牛すき鍋」と「大雪」でバイトの48時間勤務まで発生
第三者委員会がまとめた報告書に当時の背景として記載されているのが、2014年2月に投入された「牛すき鍋」だ。オペレーションが複雑で、現場の負担が増したという。
報告書には「現場への負荷を懸念する声が本部に十分伝わることなく、本部が牛すき鍋の仕込みに係る時間を甘く見積もって牛すき鍋投入を決定した結果、現場のオペレーションが十分機能せず、クルー（注：アルバイトのこと）や現場社員のサービス残業・長時間労働が増加し、現場は疲弊した」と描かれている。
さらに、現場を追いつめる契機となったのが、2月に2度にわたって首都圏を襲った記録的な「大雪」だ。多くのバイトが店舗から帰宅できず、交代要員も出勤できなくなったという。このときの過酷な状況について、報告書ではこう説明している。
「幹部は大雪により発生したトラブルへの対応に追われ、店舗を一時休業するなどの措置が取られることはなかったため、中には帰宅できないクルーが48時間勤務するといったことも多数生じた。この大雪を契機に、クルーの不満が爆発し、クルーの稼働率及び人数が益々減少した」
48時間勤務というのは、想像を絶する状態だ。それをきっかけに、バイトが次々と辞めていったとしても仕方ないといえるだろう。
「それによって、AM（注：正社員の「エリア・マネジャー」）・ZM（注：正社員の「ゾーン・マネジャー」）は、店舗運営のためのシフトを組めず、自身がシフトに入らざるを得ない状況に陥り、過重な負担を負った」
●ついに社員も無断欠勤、予期せぬ休業まで発生
このような状況に対して、バイトだけでなく、正社員や契約社員も耐えられなくなった。
「多くのAM・ZMが退職し、又は無断欠勤した上で行方をくらますなどして、残ったAM・ZMに更なる負担をかけた。その結果、多くの店舗において、運営できなくなるほどの人手不足に陥り、2014年2月中旬から店舗のイレギュラークローズ（計画されていない店舗の一時休業・時間帯休業）が起き始め、2月の最終週にはその数が10店舗に達した」
報告書に記載された社員退職数（正社員、契約社員）のデータを見ると、1月に19人、2月に16人だった退職者数は、3月には33人に急増している。以後、4月24人、5月20人と高い水準が続いた。
不満がたまったバイトが現場から離脱。そのしわ寄せがきた正社員や契約社員も耐えられなくなり、さらに現場が疲弊する。その結果、数多くの店舗がイレギュラーな休業に追い込まれていった。こうした「負のスパイラル」ともいえる状況に有効な手を打てなかったことが、社会から多くの批判を集める結果を招いたといえそうだ。
それではまた！
小学生がガールズバー！？ 新業種みそしるバーとは（後編） [食べ物・グルメ]
前回のおさらい。
飲食店許可となればどういうメリットがあるのか？
①風営法の許可を取っていないので２４時を超えての営業が可能だ。
風俗店の許可であれば２４時には閉店しなければならない。
②風営法の範囲外とあれば警察の目もダンゼン届きにくくなる。
ガールズバーは高校生が飲酒で死亡するなど事件が続き、
警察の目も厳しくなっているがみそしるバーは飲食店であり管轄違いとなって警察も動きにくい。
③さらには夜の２２時まで未成年を雇うことが可能になる。
これはロリ好きオジサンにうけが良くなるだけでなく、
人件費を安くすることにも繋がる。高校生が飲食店で働くと時給はだいたい８５０円程度。
そのお金で実質キャバ嬢を雇うことができるのだ。
実際、高校生のみならず中学生や夜の町を徘徊する小学生だって雇われているケースもある。
これがキャバクラなら大問題であり、雇う側も身分証明書で年齢確認もするが、
飲食店ならセーフ。何の問題もない。
別にみそしるに限ったことではない。
おにぎり、うどん、お好み焼きなど主食となるものでは何でもかまわない。
ガールズバーのメニューに主食を加えれば飲食店に早変わり。
「出張ヘルスの届け出で店舗型風俗と同じことをしていた
マンションヘルスなどと同じ脱法システムです。
関西人はこういったアイデア商法が上手ですから」（関西風俗に詳しいライターのトリプル古家氏）
またガールズバーに付き物の”お持ち帰り”も頻発しているもよう。
最近は小中学生でも大人びた顔つきの女の子が多いので知らずに未成年者と性交してしまう危険性もある。
いずれば法律の網に引っかかるだろうが、みそしるバー。
それまでは一大ブームを築きそうな勢いである。
それでは！！
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飲食店許可となればどういうメリットがあるのか？
①風営法の許可を取っていないので２４時を超えての営業が可能だ。
風俗店の許可であれば２４時には閉店しなければならない。
②風営法の範囲外とあれば警察の目もダンゼン届きにくくなる。
ガールズバーは高校生が飲酒で死亡するなど事件が続き、
警察の目も厳しくなっているがみそしるバーは飲食店であり管轄違いとなって警察も動きにくい。
③さらには夜の２２時まで未成年を雇うことが可能になる。
これはロリ好きオジサンにうけが良くなるだけでなく、
人件費を安くすることにも繋がる。高校生が飲食店で働くと時給はだいたい８５０円程度。
そのお金で実質キャバ嬢を雇うことができるのだ。
実際、高校生のみならず中学生や夜の町を徘徊する小学生だって雇われているケースもある。
これがキャバクラなら大問題であり、雇う側も身分証明書で年齢確認もするが、
飲食店ならセーフ。何の問題もない。
別にみそしるに限ったことではない。
おにぎり、うどん、お好み焼きなど主食となるものでは何でもかまわない。
ガールズバーのメニューに主食を加えれば飲食店に早変わり。
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関西人はこういったアイデア商法が上手ですから」（関西風俗に詳しいライターのトリプル古家氏）
またガールズバーに付き物の”お持ち帰り”も頻発しているもよう。
最近は小中学生でも大人びた顔つきの女の子が多いので知らずに未成年者と性交してしまう危険性もある。
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小学生がガールズバー！？ 新業種みそしるバーとは（前編） [食べ物・グルメ]
法律の網をかいくぐった味噌汁”ガールズ”バー
夜の町ですっかりおなじみになったガールズバーだが、
最近は味噌汁を提供する店が増えている。なぜか？
これは味噌汁を出すことによって「うちは風俗店ではなく飲食店ですよ」とアピールするためなのだ。
お酒を提供する店には、乱暴な分類をすれば３種類あり
まず１つはキャバクラのように客の横に座り会話やカラオケ、
お酌などの”接待（歓楽的雰囲気を醸し出す方法により客をもてなす）”をするお店。
サービスの範囲は大きいが、公安委員会に届出書を提出する必要があり、警察の目も厳しい。
たとえばまた未成年者を雇うなどすれば一発アウトである。
もう１つが、ガールズバーのように女の子がお酒を運ぶが、会話などの接待ができないもの。
ガールズバーに行ったことがある人なら
「あれ？ 自分がガールズバーに行ったときは女の子と普通に会話していたが」
と思うかも知れない。
実はコレ、違法行為であるがこれを守っている店など皆無に等しく、
どの店でも歓談、客へのボディータッチ、カラオケでの手拍子など普通に行われている。
今のところ取締りの気配はないが、
女子高生店員が飲酒して死亡する事件や未成年者が働いているという事件もあり、
今後取締りが厳しくなる可能性が高い。
最後の１つが飲食店というくくりである。
ファミリーレストランを想像してもらえば分かるが、
アルコールを提供しながら未成年者がアルバイトすることができ（深夜１０時までなら中学生でもＯＫ）、
おまけに深夜営業を行っても公安委員会に届出書を提出する必要はない。
味噌汁、おにぎり、ご飯、お好み焼きなど”通常食”と呼ばれるものがメニューにあれば
「ウチはガールズバーではなく飲食店許可ですよ」
と言い張れるのだ。
長くなりそうなので続きは次回に。
それではまた！！
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夜の町ですっかりおなじみになったガールズバーだが、
最近は味噌汁を提供する店が増えている。なぜか？
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お酒を提供する店には、乱暴な分類をすれば３種類あり
まず１つはキャバクラのように客の横に座り会話やカラオケ、
お酌などの”接待（歓楽的雰囲気を醸し出す方法により客をもてなす）”をするお店。
サービスの範囲は大きいが、公安委員会に届出書を提出する必要があり、警察の目も厳しい。
たとえばまた未成年者を雇うなどすれば一発アウトである。
もう１つが、ガールズバーのように女の子がお酒を運ぶが、会話などの接待ができないもの。
ガールズバーに行ったことがある人なら
「あれ？ 自分がガールズバーに行ったときは女の子と普通に会話していたが」
と思うかも知れない。
実はコレ、違法行為であるがこれを守っている店など皆無に等しく、
どの店でも歓談、客へのボディータッチ、カラオケでの手拍子など普通に行われている。
今のところ取締りの気配はないが、
女子高生店員が飲酒して死亡する事件や未成年者が働いているという事件もあり、
今後取締りが厳しくなる可能性が高い。
最後の１つが飲食店というくくりである。
ファミリーレストランを想像してもらえば分かるが、
アルコールを提供しながら未成年者がアルバイトすることができ（深夜１０時までなら中学生でもＯＫ）、
おまけに深夜営業を行っても公安委員会に届出書を提出する必要はない。
味噌汁、おにぎり、ご飯、お好み焼きなど”通常食”と呼ばれるものがメニューにあれば
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と言い張れるのだ。
長くなりそうなので続きは次回に。
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世界で人気！森永ハイチュウ [食べ物・グルメ]
インスタントラーメン、寿司など日本発で世界でヒットした食べ物は多い。
そして今度はハイチュウが世界ブームのきざしをみせている。
すでに中国、台湾などアジアでは定番のお菓子となっており、
類似品も多く出回っているほど。そして最近ではアメリカでもブームになっているのだ。
アメリカのメジャーリーガーの間で特に人気で試合中、
ベンチのピリピリした緊張感をほぐすために噛んでいたガムに代わる定番っぷり。
その人気を得て森永製菓は2008年にアメリカの販売会社を設立。
そして2013年にはノースカロライナ州で現地生産できる工場を設立したという。
ネット通販会社のアマゾンのレビューでは
「最高のキャンディ」
「固くないのに噛みごたえがあって、ガムみたいに長持ちする」
「アメリカ製のソフトキャンディよりも粘着性が低いから歯につまらない」
「大好きだけれども、この中毒性が憎い！」
など、ハイチュウにすっかり魅了された投稿が多い。
さて現在のアメリカ版ハイチュウは実は台湾製。
日本製に比べて台湾製は少しゴツく、噛みごたえがありすぐには口の中で溶けないようだ。
また、果汁の香りや味、甘味もより強いという。
アメリカ製のハイチュウもきっとお国柄を反映した違いがでるだろう。
お菓子マニアはアメリカ製ハイチュウを逆輸入して食べ比べてみるといいかも。
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